栄養タップリな黄色い粉！
マメモメント
ニュートリショナルイーストってご存知ですか？
ヴィーガン界隈では乳製品なしでもチーズっぽい風味を出せる材料として重宝されているこのこの粒が粗い粉…
私も重宝しています。
子どもも大好きMac n' Cheese ヴィーガン版には欠かせないし、チーズ風のホワイトソースを作るときにも使っています。
何度もリピートしてるお豆のチーズソース
https://sarahsvegankitchen.com/recipes/white-bean-cheese/
香ばしさ、チーズのような風味ばかり推してますが、栄養面でもとても優秀なニュートリショナルイースト！
ヴィーガンじゃない方にもおすすめ！それについて紹介します。
ニュートリショナルイーストのすごいところ
- 新陳代謝やお肌に大切なビタミンBが豊富！
- 特にビタミンB12がすごい
- タンパク質が豊富
- 抗酸化・抗炎症物質が豊富
新陳代謝やお肌に大切なビタミンBが豊富！
体のエネルギー代謝に必要なビタミンB1、B2、B3、B6、葉酸、B12などが含まれています！
1テーブルスプーン分のニュートリショナルイーストに含まれているビタミンB郡と１日の推奨摂取量への割合
- タイアミン（B1） 190％
- リボフラビン（B2） 70％
- ナイアシン（B3） 105％
- ピリドキシン（B6）100％
- 葉酸（B9） 59％
特にビタミンB12がすごい
ヴィーガン食だと特に不足しがちなビタミンB12…ニュートリショナルイーストには豊富に含まれています。B12が不足すると、貧血になったり、疲労感に襲われることも！
タンパク質が豊富
ヴィーガンてどうやってタンパク質摂ってるの？ってめちゃくちゃ聞かれます笑 ニュートリショナルイーストもタンパク質源の一つです！たった大さじ２に、5グラムのプロテインが含まれてます！（卵１個にはタンパク質6グラム…）
抗酸化・抗炎症物質が豊富
老化や病気の原因の一つとも言われている酸化…それと戦う抗酸化物質が豊富なニュートリショナルイースト！積極的に摂りたいです。若々しくいたいです。
栄養満点のニュートリショナルイースト。最初にあげたように材料としてはもちろんですが、ポップコーンに振りかけたり、サラダに散らしたりなど手軽に使えます！
参考：Nutritional Yeast Is Packed With Nutrients—Here's Every Healthy Reason to Try It
https://www.realsimple.com/health/nutrition-diet/nutritional-yeast-benefits
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